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紫米和黑米的区别
发布时间：2018年01月11日
紫米与黑米虽然同是水稻类的产品，两者之间有一定的相同之处，都是水稻，而且营养价值都很高，但是两者之间是有很大的区别。
1、黑米是水稻类粮食，属珍贵的品种类，紫米是水稻的一个品种，也是非常珍贵的品种，不过紫米的产量比较少。
2、黑米中的营养成分按占干物质计算，含粗蛋白质10%，粗灰分约2%；黑米做的米粥味道香甜，清新适口，滋补作用很不错；黑米有很多功效，健脾滋阴，补肾益气，对食欲不振脾虚有很好的疗效。紫米也是属于糯米的一种，和我们平时吃的大米相比，是它的种皮有一薄层紫色物质。用紫米煮出来的饭味道香美可口，因此民间有补血米，长寿米之称，滋补作用(补血益气、健肾润肝、收宫滋阴)很强，还被成为“药谷”。
3、黑米的光泽鲜艳，抓一把黑米在手闻一闻有清香味。紫米也是有很清香味，但是相比黑米要差，紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色，煮熟后好紫米晶莹透亮，口感细腻，非常好。
4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。紫米具有补血、健脾以及理中，治疗神经衰弱的功效。

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